Normal view MARC view ISBD view

จักรพันธ์ ศิริธัญญาลักษณ์,

สตาร์ซต้านทานต่อการย่อยเพื่อสุขภาพ / Resistant starches for health. จักรพันธ์ ศิริธัญญาลักษณ์. - พิมพ์ครั้งที่ 1. - [เชียงใหม่] : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 2564. - 212 หน้า.

สตาร์ซ -- สตาร์ซต้านทานต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ -- สตาร์ซต้านทานต่อการย่อยด้วยเอนไซม์จากผลกล้วยดิบ -- ผลของสตาร์ซต้านทานต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ต่อสุขภาพ -- การวิเคราะห์ปริมาณสตาร์ซต้านทานต่อการย่อยด้วยเอนไซม์ -- การนำส่งสตาร์ทสู่ลำไส้ใหญ่

หนังสือเรื่อง “สตาร์ชต้านทานต่อการย่อยเพื่อสุขภาพ” โดย รองศาสตราจารย์ ดร. ภก. จักรพันธ์ ศิริธัญญาลักษณ์ คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เล่มนี้น่าสนใจเป็นอย่างมาก เป็นการรวบรวมองค์ความรู้ของ “สตาร์ช” ซึ่งผู้แต่งได้รวบรวมองค์ความรู้จากงานวิจัยจํานวนมาก มาสังเคราะห์และนําเสนอในรูปแบบหนังสือภาษาไทยที่อ่านเข้าใจได้ง่าย เห็นภาพความสําคัญของ การใช้สตาร์ชกับการย่อยเพื่อสุขภาพ


ISBN: 9786163985965

Subjects--Topical Terms:
การย่อยอาหาร
เอนไซม์ย่อยอาหาร
อวัยวะย่อยอาหาร--จุลชีววิทยา